Horeca en video: de ideale combinatie voor ondernemer én freelancer Manon de Boer

Wat heb je gestudeerd?
‘Ik heb HBO journalistiek gestudeerd in Tilburg. Ik heb televisie als afstudeerrichting gekozen omdat ik video’s wilde leren maken. In december 2013 ben ik afgestudeerd maar ik kwam niet aan de bak in de journalistiek. Dus ik bleef in de horeca werken om toch een inkomen te hebben. Na anderhalf jaar heb ik een soort snuffelstage gedaan bij een online videobedrijf. Maar daar moest ik noodgedwongen stoppen om gezondheidsredenen. In het voorjaar van 2015 ben ik op de redactie van het Brabants Dagblad gaan werken als freelancer. Ik kwam erachter dat ik met berichten tikken meer verdiende vergeleken met uren die ik maakte in de horeca. In die zomer heb ik iemand vervangen en zodoende ben ik blijven plakken op de internetredactie.’

Waar werk je nu voor?
‘De video-achtergrond bleef maar kriebelen. Vorig jaar ben ik producties gaan monteren voor een klein programma van RTL. Nu werk ik onder meer bij de videoredactie van het AD. Ik doe van alles: monteren, callsheets maken, interviews plannen, contact onderhouden met chefs etc. Ik wissel de coördineerde rol af met de editrol.
Ik heb daarnaast een aantal commerciële opdrachtgevers. Een klein zorgbedrijf in Tilburg, restaurants, de bibliotheek en nog meer. Daarvoor maak ik artikelen, persberichten, nieuwsbrieven en video’s. Twee jaar geleden heb ik voor een zorggroep een tijdschrift opgezet over dementie. Afgelopen najaar heb ik een tweede editie gemaakt. Toen deed ik de coördinatie.’

Wat vind je het leukst om te doen?
‘De mix van alles. Bij het AD zowel de coördineerde rol als de editrol. Het fijne aan freelancer zijn is dat je van alles kunt doen en zelf je tijd kunt inrichten. Daarom vind ik het werken bij het AD een mooie basis.’

Voor welke bedrijven zou je willen werken?
‘Ik denk voor Misset Horeca, dat is hét vakblad over horeca. Het tv-programma Zembla lijkt me ook wel interessant. Wekenlang bezig zijn met onderzoeken van bepaalde onderwerpen trekt me wel aan. Maar ik denk niet dat ik er ooit terecht zal komen. Daarvoor kriebelen de horeca en het ondernemen te veel. Ik zie mijzelf ook meer als een ondernemer dan een freelancer.’

Wat zijn je journalistieke kwaliteiten?
‘Dat is best lastig om te zeggen, haha! Ik denk dat ik snel de schrijfstijl van het medium of de opdrachtgever waarvoor ik schrijf in de vingers krijg. Daardoor kan je de juiste toon creëren. Ik heb een tijdje restaurantrecensies geschreven. Ik benader iets vanuit uit een journalistieke positie en niet vanuit een commerciële hoek. En dat doe ik goed.’

Zou je een opdracht doen als je er een laag bedrag voor krijgt?
‘Dat ligt eraan. Als ik eruit haal waar ik iets aan heb, bijvoorbeeld een netwerk of ervaring, upgrade voor mijn portfolio, dan wel.’

Zou je ooit in loondienst gaan werken?
‘In principe niet denk ik. Ik vind de vrijheid die ik nu heb erg fijn. Ik probeer mezelf te ontwikkelen op vlakken die ik leuk vind. Maar zeg nooit nooit.’

Wat is je droom?
‘Mijn droom is om mezelf de komende jaren te blijven ontwikkelen als ondernemer en niet alleen op persoonlijk vlak maar ook op financieel vlak te groeien. Ik barst van de ideeën, en daar spelen horeca, koken en eten een grote rol in.’